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Blog Eccellenze Molisane

26/01/2019

    C.Varriano

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gastronomia

La dieta più sana ed equilibrata? La dieta mediterranea

La Dieta Mediterranea previene le malattie: significative ricerche degli ultimi anni, hanno evidenziato un rapporto causale tra la Dieta Mediterranea e la riduzione dell’incidenza di malattie cardiovascolari, tumori ed altre patologie gravi.

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25/01/2019

    C.Varriano

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gastronomia

Pane molisano fatto in casa

Ecco la ricetta base per preparare il pane comune molisano. Farina, acqua, sale, olio e lievito saranno gli ingredienti necessari. Ovviamente, non dovrà mancare l’acqua!

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22/01/2019

    C.Varriano

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gastronomia

La pezzata Molisasana

La pezzata è un tipico piatto della tradizione molisana che si prepara con la spalla di pecora tagliata a tocchetti e cotta per ben 2 ore. Provate a realizzare questo secondo dal gusto corposo!

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21/01/2019
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gastronomia

La trippa alla molisana secondo la tradizione contadina

La tradizione gastronomica molisana intende tenersi ben stretti quei piatti che per decenni sono stati serviti sulle tavole contadine, pietanze povere realizzate con quello che c’era in dispensa, ma comunque ricche di gusto e ancora oggi molto amate dalla popolazione locale, nonostante le contaminazioni e le tendenze della cucina moderna.

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20/01/2019

    C.Varriano

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gastronomia

Ricetta del poncio (liquore molisano a base di scorza di agrumi)

In questo articolo pubblico la ricetta del famigerato liquore ''poncio'' che la mia mamma Bettina (Elisabetta, nata a Ripalimosani nel 1880) amava servire subito dopo pranzo.

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04/01/2019

    C.Varriano

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gastronomia

Le bevande invernali per scaldarsi quando fuori fa freddo

Fuori piove o nevica e le temperature suggeriscono tutto tranne che uscire? Scaldatevi con una tazza fumante di punch, di sidro o con un decotto di zenzero, miele e limone.

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